猜火车【酒】这家巷子里的小酒馆,藏着治愈灵魂的甜酒。-论功夫

【酒】这家巷子里的小酒馆,藏着治愈灵魂的甜酒。-论功夫
昂贵的酒价、低劣的品质及服务,是很多人远离酒吧以及酒馆的缘由。生活在高压生活状态下,相信不少人都动过小喝一杯解压的心,然而这些不鲜见的坑人套路,却让我们放弃了那份心动。但今天要介绍的这家小酒馆,却可以让你无需担忧,放下戒备与疲惫,纯粹享受有品质有颜值的酒。
这家酒馆位于簋街不远的巷子里,一扇门,就将外界的浮躁与簋街的脏气隔绝开,颇有几分大隐于市的味道。它的名字是「糯言酒馆」,从整体到细节木质元素随处可见,没有喧嚣浮躁,不动声色阐述这是个可以放心喝的地方。

糯言酒馆本身是一栋建于70年代的木质结构老房子,它曾经的主人是北京百年茶坊吴裕泰。老板费不少心思改造,一楼有爬满岁月痕迹的木梁屋顶,充满东方式的柔软与温和感。


挪步二楼,可见私密性很强的房间,投射的光影刘会凤,让人恍如穿越时空进入唐宋酒肆。

而另一边沐浴阳光的玻璃房,以及晚风吹拂的观景露台。每回换地方坐,不同时间来,总能看到不一样的景致。


每个来到酒馆的人,都能拥有美学与味觉的双重体验,如果你是内心存在文艺情怀的人,更能对这里一见钟情。

糯言的营业时间是早上的十一点半到凌晨两点,周五周六更营业到凌晨四点。而凌晨十一点直至打烊,是糯言的深夜食堂段,适合所有入眠较晚以及喜爱清净不闹的人全职业米虫。

在我看来,这更是深夜生活方式金色的脚印。
这里有一系列不会对胃造成重负的食物,而酒馆的深夜也是故事的聚合地。聚集在酒馆的人们形形色色,或是寂寞、或是伤痕累累。他们都有属于自己的秘密,那些只敢于深夜剖白的故事。



作为一个不嗜酒也平日不多喝的人孙羽幽,糯言可谓是帝都为数不多我会主动来的酒馆。在一众主张豪饮滥喝的酒吧里,堪称一股清流。
无论何时,这里都轻松且放松,空气里流动着愉悦感,无需任何拘束便让人想待着。但是整家酒馆又不失一种精致的仪式感,会让整个人慢下来去欣赏、去品味,重拾这个快时代罕见的、我们本该对待生活的美好态度。
而整家酒馆的精华,则是她唯一售卖的,猜火车名为「糯言」的酒。如果你平日里不喝酒,这款近乎不拒人的酒品果酱画,想必会让迷上她的梦幻口感。如若你平时会喝几杯,这将是无趣生活的另一种可能。
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治愈灵魂的微醺甜酒
初看糯言的酒,感觉就是轻巧,有点像是香水。线条简洁优雅不乏大气,色泽上的清新明亮,整瓶酒圆滑,却又不带着丝毫矫揉造作。


而糯言也不是徒有其表,打开饮用后,澄澈的酒液从口腔滑落,源自谷物的甜香,轻微的酒精在舌尖交叠呈现,没有任何排斥,感觉就像麻木的味蕾更被点醒。
再多喝几杯,素日被压制的紧张神经放松下来,血液温暖起来。鲜甜感的微醺从舌尖滑入灵魂,从躯体在短暂的时光里拥有短暂的放纵,而灵魂则变得轻盈通透。


糯言的酒品有十余种,有清酿低甜系列的七种口味,也有原酿浓甜系列的四种口味。每一款酒,都蕴含着幸福的味道。
而我想介绍其中三款个人最偏爱的,适合自己独酌,也适合与亲近的人分享。
/ 1 /
原味清酿
入口的清甜,滑喉的鲜爽,最后留在舌尖的醇香。330ml的体量里,有谷物的沉实,以及酒精的凛冽。循循递进的层次,是一瓶唇齿留香的美酒。


/ 2 /
玫瑰清酿
源自高山的精糯米与天性柔腻的玫瑰,做了最初始的结合,圆润饱满,丰富甜滑,香气满盈。玫瑰香缓缓弥散,而酒精的猛烈则紧凑而来,一场苍莽,一场娇羞,入口先温柔后刚烈。


/ 3 /
原味原酿
带着温度与温暖的酒,是我对这款酒的整体感。饮用后,连带每寸神经与毛孔,发散出安详的气息,整个人霎时和煦温暖,看向世界多了几分暖黄色迷离。在微醺间感触到一份自在。


糯言的酒于我嵊州人才网,有难以言明的魔力羸弱的意思。
总在三杯两盏后,挖掘出心底最柔软的那部分。平日里哪怕佯装的多么坚强,却愿在那一刻放下所有的枷锁,让心中那个柔软的赤子恣意生长。
再刀枪不入的身躯,都有被这样一款小而美的酒暗夜恐惧,被她温柔而包容的姿态所治愈,并在其中自然且轻松。
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六年,一千万,仅为酿酒梦想
糯言的诞生源于创始人黄禺的一份酿酒梦想,他也的确为酿酒,一共花去六年时间,并且在没有任何投资情况下花一千万元在这件事上。
曾以为他是有钱任性,但在细谈之后方知,他是出于完美主义本能。并且也不得不相信,这世界上真有为梦想付出一切之人。黄禺本是国内的优秀设计师,世博会福建宁夏馆、红楼梦中人等选秀节目的视觉便出自他之手。
原本用炒作情怀和单纯换包装应当就能迅速获得关注抽奖人生。但他坚信,空有外表的东西终究会被人遗忘和质疑华光大帝,并且是对时间和自然的不尊重方德与苗翠花。

研究中的创始人黄禺
酿造没有捷径,真的好东西都需要,舍得时间和成本。
每一回往深处的钻研,就让黄禺愈加明白,要做好一件事,则需要每个程序都做到位。为给酿酒最适合的酿造环境和温度,黄禺自建酒厂铁血剑豪易,提升酿造设备。为提升口感,他取用地表百米以下深井泉水并做净化过滤。
他更为自己酿造糯言的酒厂取名为三言糯造,三言,一言天,二言地,三言人。存在于东南沿海青山秀水中,表达东方人文意境的美。


黄禺的糯言酒厂,三言糯造
从最初民间醪糟酿造入门,从简单的家常醪糟制作,到精米加工和多重温控发酵法系统酿造的建立。糯言在米酒这件事上完成了一次飞跃,从无法上得台面的粗糙变为值得鉴赏的优雅。

糯言是米酒,但又与市面上所见的传统米酒不同。
酒体通透明亮,没有任何米酒的沉淀物。糯言酒体样貌的呈现并非因为化学勾兑,而是使用了纳米过滤技术。
传统的米酒也常有因为储藏环境的不稳定,导致经常会在发酵过程发酸或者坏掉,而糯言的恒温发酵环境,也保证了口味品质的始终如一榆社天气预报。
听闻糯言的名字缘于一个得道禅师,这是时间的诺言,也是创始人对自己信念坚守的一份承诺,酿酒本是一场修行。

说到建立糯言酒馆的原因,创始人认为好酒需要等待,被认同及接受,更需要被完整的体验。一个适合微醺的温暖酒馆,能抚慰每颗疲惫的灵魂与心。


在这急功近利又冷漠残忍的世界中,本间贵史我们的心坚硬太久,外表盔甲的加厚只为护住内心柔软。我们的脚步太快,将灵魂远远甩在身后。
而治愈灵魂的糯言酒,能在一瞬间释放你压抑的身心,并且相遇那个最真实而美好的你百会格格。
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