浙江织里【连锁企业】要复制“形”,更要复制“魂”!-新连锁变革之商业模式

【连锁企业】要复制“形”,更要复制“魂”!-新连锁变革之商业模式

某企业由于最近发展很快,战略重点是大量地开分店、扩地盘。督导员小王就要到各门店去查看,保证门店标准的实施。但新门店的很多员工都是新手,没有多少相关经验,基本上是培训没多久就上岗工作了。只有店长稍微好点,是从助理提拔上来的,但还是经验不足。无奈中,小王只好不停地在各个新开的门店进行技能指导,导致复制走样,执行力差等困惑。

逸 马 专 家 观 点
执行力的问题,一直是困扰许多连锁企业发展的问题。连锁企业执行力的来源是其独有的训练系统和督导系统,训练系统通过标准化的输出为企业培养执行力,督导系统通过超越执行力层面的监督保证执行力的持续性。因此如何强化与提高执行力,对于连锁企业来说应该从以下方面进行:
1
建立一套强化执行力的训练机制

为什么执行力不强或执行力不到位?
我认为关键是执行人员不知道如何去执行,不清楚执行到什么标准。往往以为已经执行到位,而实际相去甚远。所以,应该对执行人员进行执行前强化训练,让执行人员明白自己要做什么?该做什么?做到什么目标?这样才能目标一致,执行到位图卢兹二大,各尽其责。如下图空姐的训练标准,就知道我们缺什么呢!
连锁企业训练,就是把“执行”作为所有行为的最高准则和终极目标。所有有利于执行的因素都予以充分而科学的利用,所有不利于执行的因素都立即排除。将连锁运营流程标准化成功的复制到每一位员工身上,促使每一位员工全心全意地投入到自己的工作中,并从骨子里改变自己的行为。

最终十破十立,使团队形成一种注重现实、目标明确、简洁高效、团结、紧张、活泼的执行文化。
让所有员工明确:执行力培训就是培养员工在企业战略下浙江织里,按照规范的流程和标准,全心全意立即行动。连锁企业要将培训作为企业自身的文化来修炼,要将训练作为输出执行力的最犀利武器。所有连锁企业的执行力问题,事实上都是人的问题,而只有训练才能改变人的意识、改变人的行为。从缺乏执行力企业的失败案例中,我们可以看出,他们有一个共同的思维方式:即“我想做什么?”,从具有执行力企业的成功案例中,我们也可以看到一个共同的思维方式:即“我应该做什么?”训练就是要把员工从“想做什么”转变为“应该做什么”。

事实上,所有成功的连锁企业都认识到了训练的重要性,建立了独特的,适合自身企业的训练机制。以国际零售巨头家乐福为例,就有自己成熟的训练机制。
2
运用专门的督导组织监督执行力

当执行人员明白了如何去执行,清楚执行目标后,然后去执行。但是,是否执行到位?慕承和是否与执行目标一致?就要有检查、监督爱与憎。不但要对执行结果检查圣元金币联盟,而且也要对执行过程进行监督。这样就能在执行过程中发现执行是否正确,目标是否一致。及时发现偏差并给予纠正,从而使执行人员及时改正。如此才能达到不断改善执行,超越执行力。连锁学习,请扫描文底二维码。
比如国际快餐连锁巨头麦当劳,其督导组织对企业执行力的监督和检查就做得非常到位。我们通过下面的案例就可以深刻感受到督导人员对麦当劳标准化执行所具有的意义。

夏季的炎热天气,本来应当是麦当劳冷饮销售的旺季。但是一位麦当劳督导员却通过数据分析发现辖区一家餐厅里,饮料类销售额这些天没有什么提升;与其他几家餐厅相比,该店饮料销售额显得非常低!因此该督导员某天一早就到这家餐厅巡视,以期找出症结所在。
督导站在柜台外,店员并没有注意到他的出现,仍各自忙碌着自己的工作。督导专注地看着店员给顾客打饮料的操作姜贞羽,一切都很正常。
但是,他随后发现身边几位顾客手里的奶昔有一些“异样”一一里面似乎装得过满康熙秘史,盖盖子都很费力。督导决定多了解一些情况,于是走到柜台前,买了一杯“可乐”,坐在离柜台不远的地方,一边品尝一边观察奶昔岗位的工作状况。
督导明显感到:可乐口感有点儿淡,甚至淡到能感到碳酸水的“涩味”!饮料不好喝,销量怎么能上去?问题应当出在饮料机上,一定是每天的调校工作出现了漏洞。

而奶昔湘西生活网,半个小时过去了,所有顾客拿到的都是“超级满”,基本可以排除员工“谋私”的可能,应当是培训不到位的原因。
督导知道,根据店规:为保证服务品质和纯正的“可口可乐”汽水口感,麦当劳的饮料机每天都要做校准调校;奶昔岗位是麦当劳的基本工作站,操作奶昔机的工作人员应当是通过了该岗位S.O.C(StationObservationChecklist,即岗位观察检查表)的熟练员工。
因此,督导马上找来负责早晨开店的员工组长询问。果然,饮料机已经近一周没有调校了接客帝,原因是调校量杯摔坏了,订货一直没到会斯通集团。听到这里,督导立即打电话给邻近的门店请求协助。不一会,饮料机调好了大妞范官网。随后督导和店经理一道开始调查奶昔问题。督导对那位管理奶昔机的员工说:早晨奶昔机工作量小,产品比较稠,打得太满就使顾客饮用困难,服务品质就要打折扣;同时这样的装杯量,相当于每5杯就浪费了1杯,损失很大。
员工解释说:这个工作站他刚学习了一天,负责他的训练员生病了,没人带他。
二话没说,督导又手把手地教上了:“放好纸杯在机器托盘上贺天才,以60度角目视纸杯中的刻度,拉下手柄……”几次标准操作后,员工已能熟练地操作奶昔机了。
接下来,督导和店经理一起交流了当天发生的事情。在培训、排班、沟通等方面,店经理接受了一次全面的教育。

总之刘身利 ,连锁企业执行力的来源在于训练体系和督导体系。连锁企业不仅要有规范的标准,还要有良好的训练来输出标准;不仅要有良好的训练来输出标准,还需要严格的督导来强化标准的执行!
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